Florian Kalkbrenner: Mobile Bar mieten & private Weinverkostungen – Genusserlebnisse von Genusshochzwei

STILPUNKTE: „Genuss als Erlebnis“ – was bedeutet das konkret für Ihre Gäste und Besucher?

Florian Kalkbrenner: Für uns heißt das, dass es nicht allein nur um ein gutes Produkt geht. Ein hervorragender Wein, Whisky oder Schaumwein ist der Ausgangspunkt – entscheidend ist aber stets, was daraus gemeinsam entsteht. Wir möchten Menschen zusammenbringen, Geschichten erzählen, Wissen vermitteln und gleichzeitig Raum für eigene Entdeckungen lassen. Unsere Gäste sollen nicht einfach Produkte verkosten, sondern ihren eigenen Geschmack erleben, Neues kennenlernen und eine besondere Zeit miteinander verbringen.

Dabei verbinden wir Fachwissen mit Leichtigkeit. Ein Tasting darf hochwertig und anspruchsvoll sein, ohne steif oder kompliziert zu werden. Am Ende soll vor allem eines bleiben: ein besonderes Erlebnis, das man gerne in Erinnerung behält. 

STILPUNKTE: Was macht Ihre privaten Tastings so besonders im Vergleich zu klassischen Verkostungen?

Florian Kalkbrenner: Diese Tastings sind sehr persönlich und individuell. Wir kommen auf Wunsch direkt zu unseren Kunden nach Hause, ins Unternehmen oder an einen Ort ihrer Wahl. Die Gäste bleiben unter sich und können den Abend in entspannter Atmosphäre genießen. Dabei gibt es kein starres Standardprogramm. Wir stimmen das Event darauf ab, wer teilnimmt, welche Interessen und Vorkenntnisse vorhanden sind und was zum Anlass passt. Ob Wein, Whisky, Schaumwein, Food-Pairing, Blind Tasting oder ein kreatives Format wie ein Build-your-Spritz-Kurs – wir entwickeln das Tasting passend zur Gruppe.

Unser Anspruch ist: Wir bringen nicht nur besondere Produkte mit, sondern das komplette Genusserlebnis. Der Gastgeber kann sich zurücklehnen, während wir moderieren, erzählen, einschenken und für besondere Genussmomente sorgen.

STILPUNKTE: Eine ganz besondere Attraktion ist die VerkostBAR – für welche Anlässe wird Ihre mobile Bar bevorzugt gebucht?

Florian Kalkbrenner: Die VerkostBAR ist unser mobiles Highlight und macht unsere Genusskonzepte nahezu überall möglich. Sie wird besonders gerne für Hochzeiten, private Feiern, Geburtstage, Firmenveranstaltungen, Kundenevents, Sommerfeste, Empfänge oder After-Work-Veranstaltungen gebucht.

Dabei kann sie klassischer Ausschank oder echter Programmpunkt sein. Von Sekt und Schaumwein über Wein bis hin zu Whisky, Spritz oder anderen individuellen Konzepten ist vieles möglich. Das Besondere ist die Kombination aus hochwertigem Produkt, persönlicher Betreuung und stilvoller Präsentation. Wir bringen die Bar dorthin, wo gefeiert wird – und machen sie zu einem Teil des Events. 

STILPUNKTE: Wie individuell gehen Sie auf Ihre Kunden bei der Gestaltung von Events und Genusskonzepten ein?

Florian Kalkbrenner: Individualität ist für uns die Grundlage jedes Events. Wir möchten kein fertiges Paket verkaufen, sondern zunächst verstehen, was der Kunde und seine Gäste wirklich möchten. Anlass, Gäste, Vorlieben, Vorkenntnisse, Location, Zeitrahmen und gewünschte Atmosphäre fließen in die Planung ein. Und daraus entwickeln wir, von der Produktauswahl über den Ablauf bis hin zum Rahmenprogramm und der Dekoration, stets ein individuelles Konzept.

Unser Ziel ist, dass der Kunde am Ende nicht das Gefühl hat, ein Standardprogramm gebucht zu haben, sondern sagen kann: „Das ist genau passend für unser Event.“

STILPUNKTE: Welche Rolle spielen für einen allumfassenden Genuss Atmosphäre, Design und Dekoration?

Florian Kalkbrenner: Eine sehr große. Genuss beginnt für uns bereits in dem Moment, in dem ein Gast eine Veranstaltung betritt. Raum, Licht, Präsentation, Gläser, Dekoration und natürlich die persönliche Betreuung schaffen den Rahmen für das eigentliche Genusserlebnis. Dabei muss nicht alles überladen sein. Viel wichtiger ist ein stimmiges Gesamtkonzept, das zum Anlass und zu den Gästen passt. Gerade bei hochwertigen Veranstaltungen können wenige, gezielt eingesetzte Elemente eine große Wirkung haben.

Genuss findet schließlich nicht nur auf der Zunge statt, sondern mit allen Sinnen. 

STILPUNKTE: Was macht Ihren Gewölbekeller als Eventlocation so einzigartig?

Florian Kalkbrenner: Der Alte Gewölbekeller verbindet historischen Charme mit individueller Veranstaltungsplanung. Die alten Mauern, das Gewölbe und die Fachwerkstube schaffen eine Atmosphäre, die eine klassische Eventlocation kaum bieten kann. Gleichzeitig lässt sich der Raum sehr unterschiedlich inszenieren – von privaten Feiern und Hochzeiten bis hin zu exklusiven Tastings und Firmenevents. Genau diese Kombination aus Geschichte, Atmosphäre und Flexibilität macht die Location besonders.

Für uns ist der Gewölbekeller außerdem mehr als eine reine Raumvermietung: Er ist eine Bühne für unsere Genusskonzepte. Location, Eventplanung und Genussangebot kommen hier aus einer Hand. 

STILPUNKTE: Panta rhei, alles fließt, und auch Geschmäcker verändern sich – welche Genusstrends sind aktuell zu beobachten?

Florian Kalkbrenner: Wir stellen vor allem eine zunehmende Offenheit und Neugier fest. Menschen möchten hochwertige Produkte genießen, gleichzeitig aber mehr über deren Herkunft, Herstellung und Geschichte erfahren. Themen wie alkoholfreie und alkoholreduzierte Alternativen, Natural Wine, Pet Nat, besondere Schaumweine oder handwerklich produzierte Spirituosen gewinnen an Aufmerksamkeit. Gleichzeitig bleibt die Begeisterung für klassische Produkte ungebrochen.

Besonders spannend finden wir die Entwicklung hin zu Erlebnissen statt reinem Konsum. Food-Pairings, Blind Tastings und interaktive Formate zeigen, dass Menschen ihren Geschmack gerne selbst entdecken möchten. 

STILPUNKTE: Welche Produkte und Spezialitäten bieten Sie bei Ihren Events gerne an?

Florian Kalkbrenner: Unsere Auswahl ist bewusst vielseitig und richtet sich immer nach dem jeweiligen Konzept und Anspruch. Wein, Schaumwein und Whisky bilden wichtige Schwerpunkte, ergänzt durch besondere Spirituosen und hochwertige kulinarische Spezialitäten.

Besonders gerne arbeiten wir mit Produkten, die eine Geschichte erzählen – etwa von kleineren Produzenten, besonderen Regionen oder handwerklichen Manufakturen. Viele der Winzer oder Destillen haben wir selbst besucht und binden unsere eigenen Erfahrungen, Erlebnisse und Geschichten mit ein. Auch Food-Pairings spielen eine wichtige Rolle. Bei unseren Events präsentieren wir oft eine große Bandbreite an Speisen zu den Weinen oder Spirituosen. Von landestypischen Spezialitäten, Schokolade und Käse bis hin zu maritimer Feinkost – die passende Speisebegleitung kann einen Wein oder Whisky völlig neu erlebbar machen.

Ein Grundsatz ist uns dabei immer wichtig: Wir möchten nur Produkte präsentieren, von denen wir selbst überzeugt sind.

STILPUNKTE: Wie wichtig sind hierbei Herkunft, Nachhaltigkeit und Handwerk?

Florian Kalkbrenner: Das sind für uns entscheidende Faktoren. Gerade bei Wein und Spirituosen ist Herkunft ein wesentlicher Teil des Charakters. Wir möchten unseren Gästen nicht nur ein Produkt präsentieren, sondern auch die Geschichte dahinter: Woher kommt es, wer produziert es und was macht es besonders?

Auch handwerkliche Herstellung und ein bewusster Umgang mit Ressourcen spielen für uns eine wichtige Rolle. Wir schätzen neben den großen und renommierten Namen auch kleine Produzenten und Manufakturen, die mit Leidenschaft und Qualität arbeiten. Dabei bedeutet Nachhaltigkeit für uns nicht nur ein einzelnes Siegel. Es geht um die Gesamtbetrachtung von Herkunft, Herstellung, Qualität und Wertschätzung. Auch bewusster Genuss gehört für uns dazu: lieber weniger, dafür hochwertig und mit allen Sinnen! 

STILPUNKTE: Was erfreut und fasziniert Ihre Kunden bei Ihren Verkostungen besonders – und wie schaffen Sie es, auch anspruchsvolle Genießer zu erreichen?

Florian Kalkbrenner: Am meisten begeistert unsere Gäste immer wieder das Überraschungsmoment. Wenn ein Produkt, das man vielleicht gar nicht erwartet hätte, plötzlich zum persönlichen Favoriten wird, entsteht genau der Aha-Moment, den wir suchen. Dabei möchten wir niemandem vorschreiben, was gut schmecken muss. Auch anspruchsvolle Genießer möchten überrascht werden – deshalb setzen wir auf besondere Produkte, spannende Vergleiche und ungewöhnliche Kombinationen.

Mein Fachwissen als geprüfter Sommelier und unsere Zertifizierung als Whisky-Ambassadors sind die Grundlage unserer Arbeit, aber wir möchten nicht belehren. Wir möchten begeistern, neugierig machen, gemeinsam entdecken und zeigen, dass Wissen und Informationen Spaß machen können. Denn für uns ist ein Tasting dann gelungen, wenn jeder seinen eigenen Genussmoment findet, Neues mitnimmt und vor allem ein unvergessliches Erlebnis in Erinnerung behält.

Häufig gestellte Fragen