Vanillecreme mit Himbeeren und karamellisiertem Blätterteig

Zubereitung

• Die Sahne mit dem Zucker und der Vanilleschote aufkochen.
   
• Das Sahnegemisch durch ein Sieb gießen und mit der in Wasser eingeweichten Gelatine verrühren, alles in Gläser füllen und kalt stellen.
  
  
• Den Blätterteig in Streifen schneiden und mit Eigelb bepinseln, mit Zucker bestreuen und bei ca. 180 Grad 3-4 min backen.
  
  
• Die erkaltete Cremé mit den Himbeeren und der Minze dekorieren und den Blätterteig anlegen.

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