Mara Kalkbrenner: Vom Top-Management in die Genusswelt – der Sommelier und die Eventmanagerin – Genusshochzwei für besondere Genuss-Events

STILPUNKTE: Von der Karriere im klassischen Management zur Gründung – was war der Schlüsselmoment?

Mara Kalkbrenner: Ein persönlicher Schicksalsschlag war der Schlüsselmoment, unsere Karrieren in der Industrie zu hinterfragen. Nach vielen gemeinsamen Gesprächen wurde uns klar, dass für uns beruflich künftig nur noch das zählt, woran unser Herz und unsere Leidenschaft hängen. Wir haben verstanden, dass die nachhaltigsten Momente im Leben nicht in Meetings entstehen, sondern bei besonderen gemeinsamen Erlebnissen – bei genussvollen Events, außergewöhnlichen Weinverkostungen und inspirierenden Begegnungen. Daraus entwickelte sich die Idee, hochwertige Genussevents für private und geschäftliche Anlässe zu konzipieren und auf Wunsch auch selbst durchzuführen. Als mobiles Konzept, aber auch vor Ort in unserer historischen Eventlocation in Reutlingen. Wichtig war uns bei der Gründung von Genusshochzwei, berufliche Expertise mit der Leidenschaft für Genuss, Wein, Whisky und Kulinarik auf höchstem Niveau zu verbinden.

STILPUNKTE: Wie wichtig war und ist es wahrscheinlich immer noch – die gemeinsame Leidenschaft für Getränke und Kulinarik?

Mara Kalkbrenner: Diese Leidenschaft ist die Grundlage unseres Konzepts. Unsere Begeisterung sowie unser breites Wissen über Weine, Whiskys und internationale Kulinarik, welches wir durch unsere Ausbildungen, aber auch durch unsere gemeinsamen kulinarischen Reisen in über 60 Länder der Welt sammeln durften, prägen jedes Event.

STILPUNKTE: Wie sind Sie in das Thema Events und mobile Bar gestartet? ​

Mara Kalkbrenner: Der Einstieg begann mit kleinen, exklusiven Wein- und Whiskyverkostungen und privaten Tastings. Daraus entwickelte sich Schritt für Schritt ein ganzheitliches Konzept für größere und besondere Veranstaltungen, die nahezu an jedem Ort umgesetzt werden können. Außerdem wollten wir die Verkostungskonzepte und den Genuss auch zu Privatpersonen und Firmenkunden bringen, die einen besonderen Hingucker für ihre Veranstaltung wollen – ideal, und einfach unschlagbar hierfür, unsere mobile verkostBar.

STILPUNKTE: Gab es Zweifel oder Ängste? ​​​

Mara Kalkbrenner: Der Schritt in die Event- und Gastronomiebranche bringt naturgemäß Herausforderungen mit sich. Dennoch war die Überzeugung groß, dass ein klar positioniertes Konzept, welches unseren Gästen und Kunden einen echten Mehrwert bietet, langfristig erfolgreich sein kann.

STILPUNKTE: Wie haben Sie Ihr Konzept entwickelt? ​​

Mara Kalkbrenner: Unser Konzept basiert auf den Erfahrungen aus unserer vorherigen Laufbahn im Management und auf vielen kulinarischen Konzepten überall auf der Welt, die wir selbst schon miterlebt haben – sei es auf Kundenveranstaltungen, bei Firmen-Incentives oder im Privatbereich. Um Menschen heute zu begeistern und nachhaltige Erinnerungen zu schaffen, bedarf es mehr als einer klassischen Weinverkostung mit drei Scheiben Weißbrot, ein paar Oliven und einigen Informationen vom Weinverkäufer mit dem Ziel, dem Kunden möglichst viel zu verkaufen.

Uns geht es darum, unvergessliche Momente zu schaffen, egal an welchem Ort. Das kann nur durch ein interaktives Miteinander, durch das Ansprechen aller Sinne, durch interessante Informationen und Anekdoten von echten Experten geschehen. Ergänzt durch die stets hohe Qualität der dargebotenen Lebensmittel, durch ein persönliches Storytelling und durch den gemeinsamen Genuss. Im Fokus: eine lockere, aber dennoch exklusive Atmosphäre. Genau das ist Genusshochzwei, das ist unser Konzept – und mit diesem Anspruch entwickeln wir auch maßgeschneiderte Konzepte für Kunden.

STILPUNKTE: Was unterscheidet Sie von klassischen Catering-Anbietern? ​​

Mara Kalkbrenner: Wir stehen für die Konzeption sowie auf Wunsch auch für die Durchführung von exklusiven Genuss-Events. Dazu gehören individuelle Tastings und verschiedene Masterclasses rund um die Themen Weine, Whiskys und hochwertige Lebensmittel – sei es als private Sommeliers auf einer Veranstaltung, vor Ort in unserem Gewölbekeller oder mit unserer verkostBAR. Damit gehören wir wohl eher nicht zu den ‚klassischen‘ Catering-Anbietern.

Darüber hinaus sind wir deutschlandweit unterwegs als Genuss-Ambassadors und helfen Unternehmen aus der Gastronomie-, Tourismus-, Hotellerie- & Eventbranche dabei, ihre (kulinarischen) Konzepte einzuordnen, gemeinsam neue Ideen für neue Märkte zu entwickeln und neue, zukunftsweisende Wege zu gehen in wirtschaftlich unsicheren Zeiten. Denn wer heute wirklich noch glaubt, dass in einem Gastronomiebetrieb gutes Essen, freundlicher Service und eine seit Jahren unveränderte Speisekarte, deren einziges vegetarisches Gericht Marktgemüse mit Hollandaise-Soße ist, ausreichend für den künftigen Erfolg sind, den müssen wir leider enttäuschen. Viele Betriebe stehen vor existenziellen Herausforderungen und müssen Gästen einen Mehrwert bieten und ihre Konzepte überdenken, um langfristig erfolgreich zu sein. Essen gehen, Genuss, Reisen, Events – das alles ist heute Luxus. Wenn sich Menschen heute dieses gönnen, erwarten sie etwas Besonderes. Pasta aus dem Parmesanlaib, frisch am Tisch zubereitet? Crêpes Suzette frisch am Tisch flambiert? Ja, bitte! Und dafür sind die Menschen auch bereit, Geld zu bezahlen, denn der Gastronom bietet nicht nur Nahrungsaufnahme, sondern Erlebnis. Das ist es, was die Gäste heute wollen.

STILPUNKTE: Welche Ihrer Fähigkeiten helfen im heutigen Business? ​​

Mara Kalkbrenner: Wir verfügen beide über ein abgeschlossenes Masterstudium in den Bereichen Betriebswirtschaft, Marketing, Management und Kommunikation. Die Inhalte unseres Studiums sowie unsere bisherigen Erfahrungen im Management helfen uns insbesondere bei Themen wie Projektmanagement, Markenaufbau, und Strategieentwicklung sowie beim Umgang mit neuen und oft auch komplizierten Situationen.

Darüber hinaus sind fundierte Kenntnisse in den Bereichen Web-Programmierung, Suchmaschinenoptimierung und -marketing sowie Social Media für unsere Arbeit essenziell. Florian bringt als zertifizierter Sommelier eine umfassende Expertise rund um Weine, Getränke und Lebensmittel mit. Und als zertifizierte Eventmanagerin mit ausgeprägten Fähigkeiten in den Bereichen Eventkonzeption, Trends und Organisation wird das Profil von mir ergänzt. Die Mischung aus den beiden Bereichen ist natürlich nicht nur hilfreich, sondern elementar für unser Geschäftsmodell.

STILPUNKTE: Wie werden Ihre Events angenommen? ​ 

Mara Kalkbrenner: Obwohl wir natürlich von unserem Konzept und unserem Unternehmen aus tiefstem Herzen überzeugt sind, sind wir immer wieder überrascht, wie unglaublich positiv und manchmal fast schon euphorisch die Reaktionen und Rückmeldungen sind, welche wir bekommen. Das schönste Feedback ist es, wenn die Gäste immer wiederkommen oder uns Kunden immer wieder buchen – und das kommt glücklicherweise sehr häufig vor und ist eine schöne Bestätigung für das, was wir mit so viel Leidenschaft tun. Denn auch die Dienstleistung, die wir anbieten, besondere Genuss-Events und Verkostungen, ist ein Luxus. Und wenn die Menschen diesen Luxus immer wieder haben wollen und bereit sind, ihr hart verdientes Geld dafür auszugeben, dann ist das wohl das schönste Kompliment und der größte Ansporn zugleich.