Sashimi vom Rinderfilet an asiatischem Rotkohl und hausgemachter Mayonnaise

Zubereitung

Knoblauch und grobes Salz im Mörser zu einer Paste zerstoßen. Rinderfilet damit einreiben und in Folie eingewickelt 1 Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Das Rinderfilet 1 Stunde vor dem Anrichten aus dem Kühlschrank nehmen und von allen Seiten scharf anbraten.

Abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

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