Passionsfrucht-Schmandtarte mit kleinem Waldbeeren-Salat und Krokant-Schoko-Eis

Zubereitung

Mehl und Puderzucker fein in eine Rührschüssel sieben. Die restlichen Zutaten - bis auf das Ei - beigeben und mit einem Knethaken abbröseln. Das Ei beigeben und einarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig dünn ausrollen, auf eine gefettete Tarteform legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 180 °C etwa 15 Min auf Sicht blindbacken, das heißt der Teig soll nicht bräunen.

Für die Füllung alle Zutaten vermengen und mit dem Stabmixer leicht aufschäumen. Auf den abgekühlten Mürbeteig Schmandfüllung gießen und bei 200 °C 10 Min backen. Abkühlen lassen.

Passionsfruchtmark mit Zucker erwärmen. Das Gelee auf die Tarte gießen, glatt streichen und kalt stellen.