Wer denkt bei einem Sommer-Urlaub in der Provence nicht an Lavendelfelder, Weinberge oder Olivenhaine auf dem Weg zu all den Sehenswürdigkeiten? Doch neben Lavendel, Wein und Öl bietet die Provence weitere Spezialitäten wie Trüffel oder Safran und auch die „Kräuter der Provence“ sind sicher vielen, zumindest von Namen her, bekannt. Bei den "Herbes de Provence" handelt es sich um eine Gewürzmischung aus getrockneten Kräutern und Gewürzen. Sie besteht oftmals aus Rosmarin, Oregano, Majoran, Bohnenkraut, Thymian und Lavendel. Es sind auch Varianten neben anderen mit Basilikum, Lorbeerblatt, Wacholderbeere, Estragon, Kerbel und Fenchel zu finden.acholderbeere, Estragon, Kerbel und Fenchel zu finden.