Capitol Restaurant & Bar

Das CAPITOL Restaurant & Bar in Bern verbindet Restaurant, Bar und Eventlocation in einem stimmigen Gesamtkonzept. Der Betrieb gehört zur Ontap Gastro GmbH und setzt auf eine moderne, internationale Küche in entspannter Atmosphäre. Im Mittelpunkt steht eine Abendkarte mit frei kombinierbaren Gerichten in Vorspeisengrösse. So können Gäste mehrere Teller auswählen, nach eigenem Geschmack zusammenstellen und am Tisch teilen. Dieses Prinzip macht den Besuch flexibel und gesellig. Es passt zu einem lockeren Abend genauso wie zu einem längeren Essen mit mehreren Gängen.

Inhaltlich zeigt CAPITOL ein klares Profil. Die Küche arbeitet mit hochwertigen Zutaten und bezieht Produkte wenn möglich von Schweizer Produzenten. Fisch und Fleisch stammen laut eigenem Anspruch aus der Schweiz. Das sorgt nicht nur für kurze Wege, sondern prägt auch den Stil der Karte. Hier geht es nicht um beliebige Standardgerichte, sondern um eine Küche, die Qualität, Produktnähe und Geschmack ernst nimmt. Mittags ergänzt eine kleine, gezielte Auswahl das Angebot. Dazu kommen Burger, kleine Teller, Snacks und saisonale Komponenten, die sich unkompliziert kombinieren lassen.

Auch die Getränkeseite ist ein wichtiger Teil des Konzepts. CAPITOL serviert klassische und moderne Cocktails und führt eine breite Auswahl an Spirituosen, darunter Whisky, Rum, Mezcal und Weinbrand. Auf der Weinkarte stehen bekannte Namen neben weniger bekannten Entdeckungen. Damit spricht das Haus Gäste an, die gerne Neues probieren, ohne auf Klassiker zu verzichten. Das Tap-Bier stammt ausschliesslich aus der hauseigenen Brauerei. Dazu kommt Kaffee von OJO de Café. Diese Auswahl zeigt, dass CAPITOL nicht nur Essen anbietet, sondern ein rundes Genusserlebnis schaffen will, bei dem Küche und Bar gleichwertig zusammenspielen.

Zum Charakter des Hauses trägt auch das historische Gebäude bei, das zwischen 2020 und 2022 mit viel Aufwand saniert und in seinen ursprünglichen Zustand zurückversetzt wurde. Der lichtdurchflutete Innenhof und die breite Laube prägen das Ambiente und geben dem Ort einen eigenen Rhythmus. CAPITOL wirkt dadurch offen, urban und zugleich angenehm entspannt. Das Haus eignet sich für ein Abendessen zu zweit, für Treffen mit Freunden, für einen Lunch oder für Anlässe in grösserer Runde. Auch private Feiern und geschäftliche Events lassen sich individuell umsetzen. Insgesamt steht CAPITOL für eine zeitgemässe Gastronomie mit klarer Handschrift: internationale Küche, hochwertige Produkte, starke Barkultur, ausgewählte Getränke und ein Ort, an dem man gerne länger bleibt. Wer gutes Essen, gute Drinks und eine ungezwungene, stilvolle Stimmung schätzt, findet hier ein durchdachtes Angebot mit eigener Identität.