Brasserie Bärengraben

Die Brasserie Bärengraben in Bern verbindet seit 1890 kulinarische Tradition mit französischem Flair. Ursprünglich als Zollhaus gegenüber dem Bärengraben gegründet, entwickelte sie sich zu einem beliebten Treffpunkt für Feinschmecker. Seit über 15 Jahren prägt Gastronom Fitim Reci das Restaurant. 2021 übernahm er die Brasserie als Inhaber und Geschäftsführer und führt seither mit Hingabe und Begeisterung das bewährte kulinarische Konzept fort.

Die Speisekarte bietet eine Auswahl an Gerichten, die nach traditionellen Rezepten zubereitet werden. Besonders hervorzuheben sind die Moules marinières du patron, zubereitet mit Schalotten, Weißwein und Petersilie. Ein weiteres Highlight ist das Pieds de Porc aux morilles, das die Liebe zur guten Küche widerspiegelt. Die Bouillabaisse maison mit ihrer Rouille entführt die Gäste gedanklich an die Mittelmeerküste. Für Fleischliebhaber wird das zarte Entrecôte Charolaise mit hausgemachter Kräuterbutter serviert.

Die Brasserie Bärengraben legt Wert auf marktfrische Zutaten und eine authentische Zubereitung. Das Team um Fitim Reci freut sich darauf, Gäste in einem französischen Ambiente willkommen zu heißen und ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten.