Neue Taverne

Die Neue Taverne in Zürich setzt auf kreative, saisonale und rein pflanzliche Gerichte. Inspiriert von der Natur, verwendet das Restaurant hochwertige Produkte regionaler Erzeuger und überrascht seine Gäste mit neuen Geschmackskombinationen. Die Speisekarte wechselt mit den Jahreszeiten und lädt dazu ein, stets Neues zu entdecken – einfach, überraschend und mit großer Liebe zum Detail. Begleitet wird das Essen von sorgfältig ausgewählten Naturweinen, spannenden Cocktails und hausgemachten Getränken.

Im Mittelpunkt stehen Kräuter und Wurzeln, Kürbis und Sellerie, Blumenkohl und Schwarzwurzel. In der Neuen Taverne spielen Gemüse stets die Hauptrolle – getreu dem Motto "ohne Kompromisse", sowohl im Geschmack als auch in der Philosophie.

Ein außergewöhnliches Essen verdient außergewöhnliche Getränke. Daher bietet das Restaurant eine Auswahl an natürlichen und klassischen Weinen. Für diejenigen, die etwas anderes als Wein bevorzugen, gibt es Craft-Biere und eine breite Palette hausgemachter Getränke – von Limonaden und Cocktails bis hin zu alkoholfreien Getränken.

Die lebhafte Atmosphäre erinnert an ein modernes Gasthaus. Dank des freundlichen, bodenständigen Services und des entspannten Ambientes ist die Neue Taverne ideal für ein Mittagessen mit Freunden oder ein genussvolles Abendessen. Unter der Leitung von Fabian Fuchs, zuvor bei EquiTable, serviert die offene Küche vegetarische Gerichte, darunter auch einige 100% vegane Optionen. Das kulinarische Erlebnis ist auf das Teilen ausgerichtet – drei bis vier Gerichte von der saisonalen Karte pro Person sind genau richtig. Die geschmackvollen und raffinierten Gerichte zeigen beeindruckende technische Fertigkeiten, die das Beste aus den sorgfältig ausgewählten Gemüsen herausholen. Ein Beispiel ist das fermentierte Gemüsetatar, das süße, saure und würzige Noten harmonisch kombiniert. Wer sich nicht entscheiden kann, wählt am Abend das "Tavolata"-Überraschungsmenü. Dazu können Sie Bio-Weine oder alkoholfreie Optionen wie Kombucha genießen. Im Sommer laden die Außentische auf dem hübschen kleinen Platz zum Verweilen ein.

Die Neue Taverne wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, was die hohe Qualität der Küche unterstreicht. Die Kombination aus innovativen Gerichten, einer entspannten Atmosphäre und einem engagierten Team macht das Restaurant zu einem besonderen Ort für alle, die die Vielfalt der pflanzlichen Küche entdecken möchten.