Imkerei
Imkerei Rosenau
Bienenprodukte · Bienenwachs · Bienenwachs Salbe
Heidegraben 1
53842 Troisdorf
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Der Honigskandal um mit Zuckersirup gestreckte Ware aus dem Supermarkt hat Spuren hinterlassen. Auch bei Imkermeister Thomas Rosenau aus Troisdorf ist das Vertrauen vieler Kunden erschüttert. „Ich merke schon, dass die Kunden meiner Imkerei Rosenau misstrauischer werden“, sagt er. Seit den Berichten über gepanschten Honig wird er häufiger gefragt, ob sein Honig wirklich echt sei. Gleichzeitig wächst das Misstrauen gegenüber Supermarktware.
Echter Honig? Die Laboranalyse zeigt‘s
Echten Honig zu erkennen, ist für Verbraucher allerdings kaum möglich. „Um festzustellen, ob es sich um echten Honig handelt, ist eine Analyse im Labor die einzige Möglichkeit“, erklärt Thomas Rosenau. Das Problem: Viele gängige Tests schlagen bei verfälschtem Honig nicht mehr an. Notwendig sind inzwischen DNA-Analysen, und die bieten nur wenige Labore an. In Österreich und Estland gibt es derzeit die einzigen Labore, die diese DNA-Analyse durchführen können.
Imkerhonig statt Zuckersirup
Was seinen eigenen Honig vom Supermarktprodukt unterscheidet, beantwortet Imkermeister Thomas Rosenau ohne Umschweife: „Meine Marke Rheinland Honig ist authentisch, das hat ein unabhängiges Labor in Österreich mit einem DNA-Test bewiesen.“ Zudem sei er für Rheinland Honig mehrfach ausgezeichnet worden, unter anderem mit Gold von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft sowie dem Landesehrenpreis für Lebensmittel NRW 2024. Entscheidend ist aber vor allem die Herkunft. Während Supermarkthonig oft Mischungen aus EU- und Nicht-EU-Ländern enthält, stammt sein Honig vollständig aus der Region. „Häufig sind in einem Glas Supermarkthonig bis zu acht verschiedene Honige aus der ganzen Welt und bis zu 90 Prozent Zuckersirup“, kritisiert Thomas Rosenau. Diese Billigimporte seien Verbrauchertäuschung und setzten die kleine deutsche Imkerschaft massiv unter Druck.
Olivenöl und Honig werden sehr oft gefälscht
Beim Honigkauf rät Imkermeister Rosenau zu genauerem Hinsehen. Vertrauenswürdig sei der Hinweis „In Deutschland produziert“. Wichtig sei außerdem, dass ein Imker mit seinem eigenen Namen auf dem Glas stehe. „Honig ist nach Olivenöl das am häufigsten gefälschte Lebensmittel der Welt“, sagt er. Auch die Lagerung spielt eine große Rolle: Lange Transportwege und Temperaturen um die 30 Grad schaden dem Produkt. Optimal wären 10 bis 15° Celsius, denn zu hohe Temperaturen zerstören die Enzyme, die den Honig ja eigentlich so gesund machen. Thomas Rosenaus regionaler Rheinland Honig hingegen hat kurze Wege, wird schonend verarbeitet und drei- bis viermal im Jahr im Labor geprüft.
Für Pollenallergiker hat der Imkermeister aus Troisdorf einen zusätzlichen Hinweis: Regionaler Honig kann durch die enthaltenen Blütenpollen eine hyposensibilisierende Wirkung haben. „Nimmt man täglich einen Teelöffel Honig zu sich, werden die Beschwerden während der Pollensaison geringer“, weiß er. Voraussetzung ist allerdings, dass der Honig aus einem Umkreis von maximal 50 Kilometern stammt, denn nur dann kommen die gleichen Pflanzen vor.
Hype um Rohhonig
Aktuell sorgt vor allem ein Begriff für Aufmerksamkeit: Rohhonig. Für Thomas Rosenau ist das wenig überraschend und gleichzeitig irreführend. „Rohhonig steht für unverfälschten Honig, der weder erhitzt noch gefiltert wurde“, erklärt er. Doch nach der deutschen Honigverordnung sei das ohnehin Standard. Da jeder Honig, der nach der deutschen Honigverordnung produziert wird, automatisch Rohhonig ist, stellt er für deutsche Imker eine Selbstverständlichkeit dar und keinen Hype. Als solchen bewerben dürfen Imker ihre Produkte trotzdem nicht. „Werbung mit Selbstverständlichkeiten ist in Deutschland verboten“, erläutert Thomas Rosenau und ergänzt: „Mein Rheinland Honig bietet genau das, was beim aktuellen Rohhonig-Hype so betont wird: Er ist echt, weder erhitzt noch gefiltert, nichts wurde ihm hinzugefügt oder entzogen, eben ein echtes Naturprodukt.“
In die Zukunft blickt Imkermeister Thomas Rosenau mit Experimentierfreude. Seit zwei Jahren entwickelt er eigene Honigkreationen wie Kurkuma-Honig, Vanille-Sanddorn-Honig oder Varianten mit Blütenpollen und Pistazien. „Ich habe eine Versuchsküche, in der ich unterschiedlichste Kreationen ausprobiere“, erzählt er. Passend zur kalten Jahreszeit sind neue Sorten mit Ingwer, Zimt oder Kakao hinzugekommen. Zum Sortiment zählen inzwischen auch Honigsenf, Honigbier und Honigwein. In seinem umfangreichen Online-Shop findet da sicher jeder Honigfan das Richtige.
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