Claudia Hansmann: Schwarzwald Gin – mit Tradition & Handwerk in der Brennerei zum perfekten Gin

Stilpunkte: Gin in vielfältigen Nuancen, London Dry Gin oder etwa auch der Bestseller GIN Fichte Zitrone vom Buchholzenhof, von Kennern immer wieder in höchsten Tönen gelobt – was macht diese so einzigartig?

Claudia Hansmann: Mit Handwerk und Leidenschaft destillieren wir unsere Gin und Geist-Varianten in unbestechlicher Qualität als geschmackliche Highlights, die so manchem Global-Player in Nichts nachstehen. Ganz im Gegenteil, die überraschenden und einzigartigen Geschmäcker unserer Erzeugnisse haben schon so manch interessierten Connaisseur in unser Haus geführt und zu treuen Fans gemacht.

London Dry Gin steht nicht für eine Nationalität, sondern ist dem Herstellungsprozess geschuldet. Nur was nach den traditionellen Regeln hergestellt wurde, darf sich auch so nennen. Etwa der Klassiker als Hommage an den Wacholder aus unberührter Natur – oder unser Kundenliebling, GIN Fichte Zitrone. Belebend wie ein kühler Waldspaziergang treffen in diesem handverlesene Fichtensprossen aus dem heimischen Wald auf eine Zitrusnote. Alle unsere Gins sind im Qualitätsstandard „Dry“. Das bedeutet, nach dem Feinbrand kommt ausschließlich das hofeigene Quellwasser hinzu.

Wir beziehen unsere Zutaten, auch für die anderen Gin-Varianten, aus der Region von nachhaltig geführten Landwirtschaften und Demeter-Bauern, um damit unserem ökologischen Anspruch zu entsprechen und den hohen Qualitätsstandard, den wir uns gesetzt haben, halten zu können.

Stilpunkte: Was darf sich ein unbedarfter Laie unter so einem Brenngang vorstellen?

Claudia Hansmann: Die Herstellung von Gin ist eine Philosophie für sich und unsere lautet: Klar. Fokussiert. Reduziert. – Damit ist im Prinzip schon alles gesagt.

Nur wenige, aber ausgewählte Zutaten kommen bei uns zum Einsatz. Natürlich angebaute und verzehrreife Früchte, handverlesen wie auch die Fichtensprossen aus dem eigenen Forst, oder etwa Demeter-Gurken und Rote Bete sind die Basis für unsere Destillate. Bereits sieben Tage vor dem eigentlichen Brennvorgang kommen nach und nach alle Zutaten in ein Fass und werden dort mazeriert – die Geschmacksstoffe der Beeren und des Obstes werden extrahiert, was später zu den außergewöhnlichen sensorischen Geschmackserlebnissen führt. In unserer Holstein Kupferblase, natürlich mit Holz aus dem eigenen Wald befeuert, wird dann anschließend mit viel Fingerspitzengefühl in einem zeitaufwändigen Brennvorgang der Geschmack der einzelnen Zutaten genau auf den Punkt gebracht und zu unvergleichlichen Aromen verdichtet.

Stilpunkte: Wie präsentieren sich die Spitzenerzeugnisse?

Claudia Hansmann: Handabgefüllt, in glasklaren Flaschen mit Naturkork als Verschluss und einem zurückhaltenden, aber äußerst eleganten Etikett auf Baumwollnaturfaser, ruhig und stimmig und dennoch äußerst präsent. Wahlweise in Schwarz für unsere Geister oder in Weiß für Gin. Einzig ein farbiger, leicht changierender Kreis – als Symbol für den Geschmack – verweist neben einer sachlichen Beschriftung und unserem Logo auf den Inhalt.

Stilpunkte: Nun aber: Bühne frei für die noblen Genüsse par excellence – welcher Geschmäcker dürfen wir uns erfreuen?

Claudia Hansmann: Neben dem ‚Waldspaziergang‘ GIN Fichte Zitrone kommt GIN Gurke Limette mit seiner Frische einem frisch gehobelten Gurkensalat gleich. Ganz anders hingegen die fruchtigen Vertreter wie GIN Himbeere, eine Fruchtbombe, oder GIN Brombeere, als süffige Marmelade zum Trinken, die mit ihrer aromatischen Leichtigkeit den idealen Sommergenuss darstellen und damit so manches gehypte Getränk in den Schatten stellen. Wie auch unser GEIST Rote Bete, wo erdige Tiefe auf fruchtige Süße trifft – ein Spaziergang durch feuchte Erde nach einem Sommerregen, aber mit einem Hauch reifer Beeren im Gepäck. Und natürlich der Klassiker, GIN London Dry, der mit seiner Exzellenz jeder Majestät würdig ist.

Die Tasting-Box, direkt aus der Gin-Brennerei im Schwarzwald – praktisch über die Online-Einkaufszeile geordert – wird Sie überzeugen und begeistern!