Restaurant Die Wildgans

Wozu in die Ferne reisen, liegt das Gute doch so nah. – Im Juli 2023 eröffnete Sascha Kielak mit seinem Team in Leichlingen das Restaurant „Die Wildgans“ und bereicherte so das durch Corona und Hochwasser ausgedünnte gastronomische Angebot im Rheinisch-Bergischen Kreis.

„Über all die Jahre haben sich zahlreiche Ideen angesammelt, die nach einem Zuhause gesucht haben.“ – sagt Sascha Kielak, der über mehr als zwei Jahrzehnte Expertise in der gehobenen Gastronomie und Hotellerie, sowie über unzähligen Eindrücken aus aller Welt verfügt.

Im Januar 2023 sei man auf das über 400 Jahre alte Fachwerkhaus „Hermann des Wirths hauß“ im Herzen vom historischen Stadtkern der Stadt Leichlingen gestoßen, welches nach dem Hochwasser 2021 zwei Jahre lang aufwendig saniert wurde. Daraufhin erarbeitete das Team mit Bedacht das Restaurantkonzept, dass sich in Hinblick auf die Bedürfnisse des gastronomischen Angebots in und rund um Leichlingen als Ergänzung und Bereicherung versteht und von den Gästen auch so wahrgenommen wird. Seit Juli ist die Wildgans die Genuss-Adresse für deutsche Küche mit „südtiroler Einschlag“ im Rheinisch-Bergischen Kreis.

Liebhaber ehrlicher Kochkunst können sich auf eine gelungene Mischung traditioneller deutscher Küche mit südtiroler Besonderheiten freuen: von Bretteljause über Knödeltris bis zum Kaiserschmarren. Abwechslung bieten zudem die kreativen und modernen Tagesgerichte, die unter anderem von zahlreichen kulinarischen Entdeckungsreisen inspiriert sind, als auch das vegetarische Angebot. Ergänzt werden die schmackhaften Speisen durch eine hervorragende Champagner- und Weinkarte.

Um nicht wie ein „Fremdkörper“ in Leichlingen zu wirken, haben Sascha Kielak und das Team eine kleine Geschichte rund um die „Wildgans“ im „Hermann des Wirths hauß“ gestrickt, die in der Speisekarte nachzulesen ist und einige historisch Fakten aus der Umgebung aufgreift.

Moderne Komponenten in Design und Ausstattung schaffen in dem sorgsam restaurierten Fachwerkhaus ein exklusives Wohlfühlambiente. Neben dem À-la-carte Restaurant und dem bürgerlichen Biergarten verfügt die Wildgans über einen charmanten Gewölbekeller, der für private Veranstaltungen gemietet werden kann, und in denen exklusive und limitierte Dinner-Abende mit abgestimmter Weinbegleitung und Wein-Tastings angeboten werden.

Ob im Gastraum, im Biergarten oder im Gewölbekeller – die Wildgans lädt zum Verweilen und Genießen ein.